Innovación tecnológica y emprendedurismo en la industria láctea

02/09/2025 - Nivel Superior

La innovación abierta y la vigilancia tecnológica son herramientas estratégicas para que los futuros técnicos lácteos puedan anticiparse a los cambios, responder a demandas emergentes y generar propuestas de valor diferenciadas.
En un contexto de mercados globalizados, automatización creciente y consumidores cada vez más exigentes, la capacidad de vincularse con otros actores, acceder a información estratégica y transformarla en soluciones innovadoras se convierte en una competencia clave.
En este marco, el 22 de agosto en Funesil, se realizó el cierre del espacio curricular Innovación Tecnológica con una jornada de charlas sobre “Innovación Tecnológica y Emprendedurismo en la Industria Láctea” destinada a los alumnos de la carrera Tecnicatura Superior en Industrias Lácteas (TSIL).
La misma contó con la participación de Victoria Carassai de Lácteos Las Tres y Ruth Picos de Frulatti quienes presentaron experiencias donde la innovación nace de comprender profundamente al usuario y de una búsqueda personal y familiar por una buena alimentación.
Como cierre del encuentro, el Dr. Gabriel Raya Tonetti y la Cra. Especialista Marta Plascencia abordaron cómo la vinculación entre empresas, instituciones y profesionales, potencia la capacidad de mejora bajo los modelos de innovación abierta.
Los expertos dialogaron con los jovenes sobre la vigilancia tecnológica como práctica sistemática para detectar oportunidades, tendencias y posibles amenazas, destacando su relevancia para la industria láctea donde el rol del técnico lácteo es el puente entre el conocimiento y las redes de innovación.
Cabe destacar que estas instancias de formación buscan acercar a los estudiantes a experiencias reales y casos concretos que integran conocimientos técnicos, gestión de la innovación y tendencias tecnológicas, en sintonía con los contenidos de la materia Innovación Tecnológica de la TSIL.
Agradecemos a todos los especialistas y profesionales por acompañarnos en estas charlas de alto valor para la formación de nuestros estudiantes.